孩子成長關鍵營養

成龍成鳳，是每個家長對於孩子的期許。為了達成這個目標，適度的運動跟營養均衡攝取是絕對不可少，在發育時期，更要攝取足夠的醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養，尤其是兒童成長的關鍵要素--「蛋白質」更是不容忽視。

從蛋白質的英文--Protein，源自希臘文Proteios，意味第一、首要的--不難看出蛋白質的重要性。人體體重中，蛋白質約占五分之一，是僅次於水的重要物質，提供人體所需的必需胺基酸，身負著建構與修補細胞的重責大任，並維持身體的成長，對於發育中的孩童，有很大幫助：

●促進肌肉與組織成長

●提供能量，讓孩子保有健康體魄

●幫助消化與營養吸收

●幫助新陳代謝活動，保持活力

●幫助發育，讓孩子更聰明

而蛋白質內的胺基酸，具有多元的功能，更能強化腦內神經傳導物質，促進腦力發展，讓孩子更加聰明!

「蛋白質正有如人體的建築師！」安麗紐崔萊營養師金文鈺，為蛋白質的重要性下了註腳。金文鈺表示，蛋白質的來源分為動物性與植物性兩大類，可分別從肉、奶類與豆類中獲取。但由於現代兒童容易取得肉類食物，而肉類的烹調經常使用油脂，例如油炸類食物，容易在攝取時一併食用過多的油脂與膽固醇，可能造成肥胖及慢性病的風險，一項北市國小中高年級學童的抽樣調查，就發現已經有4成學童的血中膽固醇濃度高於176毫克，逼近警戒值！不僅如此，肥胖還會導致兒童成長停滯、影響專注力及學習力；因此，如何兼顧蛋白質的攝取及降低肥胖的風險，是家長養育健康下一代的重要課題。

金文鈺表示，家長不妨嘗試減少孩子日常飲食中1~2份的肉類食物，改以植物性的大豆蛋白來取代，比如說，早餐或下午點心可選用優質的蛋白質飲品，或以豆類製品的點心取代炸雞排。至於如何挑選優質的蛋白質，金文鈺建議家長參考國際蛋白質評價標準PDCAAS，評價越接近1的食物，就是越好的蛋白質食物，像牛肉的PDCAAS指數是0.92，花生是0.5，而大豆是接近1，可說是最優質的蛋白質來源，大豆蛋白質不僅有人體需要的8種必要胺基酸、也是低脂肪、低熱量、零膽固醇的蛋白質來源，可以幫孩子補足需要的蛋白質，又沒有動物性蛋白質的缺點，正是孩子健康成長需要的關鍵營養。

全植物蛋白質粉

蛋白質 – 人體基本元素

蛋白質對人體發展和構造有重要影響，我們身體的細胞、肌肉、
荷爾蒙等都有蛋白質成分。蛋白質在人體的主要功用如下：

• 提供身體組織原料，促進新陳代謝
• 調節生理機能
• 提供熱量來源

雖然有許多食物都含豐富蛋白質，而蛋白質也有分動物性蛋白質和植物性蛋白質，但在攝取動物性蛋白質同時，亦會攝取了過量油脂、膽固醇等成分，引起肥胖問題，至於植物蛋白質則不含膽固醇，而且脂肪含量低，是理想的優質蛋白質來源。

植物性蛋白質的優勢

除了脂肪比例較低，植物性蛋白質更是適合患有乳糖不耐症的人士。
乳糖不耐症的患者多數是成年人，他們先天缺乏了可以消化牛奶中乳糖的酵素 — 乳糖脢，所以他們在喝了牛奶或是吃了奶製品後，無法完全消化其中的乳糖，這些未經消化吸收的乳糖被送到大腸之後，會被大腸內的細菌發酵分解，而成為大量的脂肪酸及氣體，並使大腸吸入大量的水分，因而產生噁心、腹瀉、腹脹、腹絞痛、及頻頻放屁的症狀，這些症狀通常在吃了牛奶或奶製品的30分鐘到兩小時後發生。

由於亞洲人患上乳糖不耐症的比例較高，而要避免進食含牛奶的食物，但因此有可能影響了蛋白質的吸收。

大豆蛋白質 提供全面氨基酸

植物性蛋白質中的大豆蛋白質更是上佳的蛋白質來源；蛋白質中有22種氨基酸，當中有9種人體無法合成，必須從飲食中獲得，即是「必需氨基酸」，而可以提供完整「必需氨基酸」的蛋白質，便是優質蛋白質；許多植物都含有蛋白質，但是大豆所含的蛋白質比例高，是唯一含有所有「必需氨基酸」的植物性來源，屬於優質蛋白質。

大豆蛋白不但符合植物蛋白質的低脂肪、低熱量、不含乳糖和膽固醇，而且有研究指，每日攝取大豆蛋白質，可以降低血液中膽固醇量13%，而英國「聯合健康宣示計劃」（JHC）建議，每天至少從不飽和脂肪飲食中攝取25克大豆蛋白質，有助降低血中膽固醇含量和減少冠狀動脈心臟病發生。此外，大豆含大豆異黃酮，可防止體內鈣質流失，增強骨質密度，而且大豆異黃酮屬於一種特殊的抗氧化劑，可減少游離基對細胞的侵害。

紐崔萊™全植物蛋白質粉
最優質的選擇

紐崔萊™全植物蛋白質粉是蛋白質營養補充品的升級版，純天然配方萃取大自然精華，集合了大豆、小麥和豌豆的天然營養，為您提供每天身體所需的蛋白質能量。

• 完美結合蛋白質和氨基酸 — 最優質的營養
• 不含動物成分及奶製品、絕無副作用 — 最優質的成分

紐崔萊™全植物蛋白質粉集合天然營養成分，為您提供人體最優質的必需氨基酸，是您的最優質之選。從今天開始，每天飲用紐崔萊™全植物蛋白質粉，讓您體驗更健康人生。

四種健康習慣，對我們一生都有很大的幫助，其中的第二種習慣：喝好水

流汗以後一定要喝水，而且不要等到口渴再喝，想到就喝，養成喝水的習慣，坐下來就喝水，不斷地上廁所，這樣可以把腎臟刷洗乾淨。現代人腎臟的問題很嚴重，有兩個重要原因，首先就是不喝水，另一個原因就是喝到不好的水。腎臟就是身上的兩個濾水器，只是不必換濾心，但是，喝到不好的水，會造成腎臟的負擔。所以，與其讓你的腎臟當濾心，不如花一點錢，買好的濾心。

什麼錢都可以省，只有健康的錢不能省。建議先在家按裝一台優質的濾水器。病情的改善，第一個關鍵是先換掉有問題的水。很多人疏忽了水的重要性，導致百病叢生。尤其有兩種水絕對不能喝，也不能拿來做菜、煮湯，甚至不能拿來洗澡，許多尿毒症和癌症病人大多是喝這兩種水。一個是自來水，自來水中含釩重金屬、雜質，還有氯，煮沸過程頂多把氯煮掉而已，氯和水中有機物結合，會產生致癌物三氯甲烷，這問題很大。

另外一個就是純水，拿純水澆花，花會死；養魚，魚也死。可是商人喜歡賣純水，因為純水不養菌，所以不容易壞掉。水中含有礦物質，細菌繁殖得非常快，不易保存，所以建議買一台優質的過濾系統來處理水質。喝水很重要，尤其早上起床後，還沒有刷牙前，先喝下500~600cc，若能喝到700~800cc更好，能讓你整夜凝結的美好唾液，通過胃與腸道，把累積在大腸幾十年的宿便排出來，感覺非常好！

ALS Sydney 2012

Who is Amway?

AMWAY HOME Brand Presentation

營養防病~談均衡營養

氧自由基理論

目前有關人體衰老與疾病的學說有300多種，其中氧自由基說得到最廣泛認同。該學說認為衰老和癌症等慢性疾病，都是由自由基反應引起的，都與體內自由基的產生以及抗氧化防御系統和修復系統的失衡有關。

自由基是由體內氧化反應過程中產生的對身體有害的物質。空氣中的氧氣會令鐵釘生銹、切開的苹果變成褐色，這些現象都屬于氧化反應，氧化反應過程中會形成化學物質-自由基。多種原因可以增加體內自由基的產生包括:空氣汙染、食物和水源汙染，吸煙酗酒，葯物，輻射、強烈紫外線照射，壓力過大，過量運動，脂肪攝入過多等。

低劑量自由基能夠促進個體的發育分化。但自由基的過多生成會引起細胞和個體的衰老；高劑量的自由基攻擊細胞，會加速人體衰老，導致多種慢性疾病。

一些科學家認為自由基是引起衰老的主要原因。自由基能促使體內脂褐素生成，脂褐素在皮膚細胞中堆積即形成老年斑。自由基還可導致老年人皮膚松弛、皺紋增多、骨質再生能力減弱等，還會引起視網膜病變，誘發老年性視力障礙。老年人感覺記憶力下降、動作遲鈍及智力障礙的一個重要原因，就是由于過多的自由基導致了神經細胞數量的大量減少。

許多研究均証明，氧自由基可能是癌症產生和發展的重要原因。許多學者認為自由基是超過70種慢性疾病的根本原因。因此，人體衰老和几乎所有慢性疾病包括癌症，都與自由基有密切關系。

體內抗氧化防御系統

人類在不斷進化過程中，逐漸形成了一套完整的抗氧化系統，分別在不同水平發揮著防御作用。

一級抗氧化防御系統，分為抗氧化劑和抗氧化霉。能夠使自由基失效的化學物質稱為“抗氧化劑或抗氧化霉”。抗氧化劑或抗氧化霉是清除氧自由基或阻止氧自由基產生過氧化物的物質。抗氧化霉系統包括超氧化物歧化霉、谷胱甘肽過氧化物霉等。抗氧化劑包括兩大類，一類是人體必需的抗氧化劑，包括維生素E、維生素C、類胡蘿卜素、鋅、硒、銅、蛋氨酸、色氨酸等；另一類是人體非必需的抗氧化劑，如生物類黃酮、花色素、番茄紅素和葉黃素等。二級抗氧化防御系統，即所謂的抗氧化修復系統。自由基導致細胞損傷發生后，體內抗氧化修復霉如谷胱甘肽還原霉等，可以修復細胞損傷。

延緩衰老和防癌的有效方法

防衰老和防癌的重點就是如何有效防治自由基。有效防治自由基有三種方法，一是減少自由基的產生；二是使用抗氧化劑和抗氧化霉對抗氧自由基，減少自由基對身體的傷害；三是增加體內抗氧化修復霉，修復自由基對細胞造成的傷害。

要減少體內氧自由基的產生，需要改變不良的生活方式。不吸煙，不熬夜，學會及時釋放壓力。應該保持良好的生活方式，有積极樂觀的心態，充足的睡眠，生活規律，堅持體育鍛煉，保持理想體重。改變不良的飲食習慣，不吃垃圾食品，減少食物中脂肪含量。改善烹調方式，不吃燒焦或霉變的食物。研究表明，通過適當限制食物攝入、防止吃得過飽，可以降低體內的能量代謝、減少自由基的生成，並增加人體對氧化應激的耐受力和增強机體抗氧化應激的能力，能夠延長平均壽命及最高壽限。

長期攝入足量抗氧化劑，以對抗自由基、減少自由基對身體的傷害，也可以延長壽命和防癌。合理飲食，食物多樣化，以植物性食物為主，多吃粗糧，多吃各種新鮮的水果和蔬菜。十種抗氧化物質含量較多的食物，包括番茄、菠菜、紅酒、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚、大蒜、綠茶、蔓越橘，要適當多吃，有抗衰老和防癌的作用。在眾多的維生素中，小麥胚芽油、維生素C和類胡蘿卜素的抗氧化作用最為突出，三者的作用机理不同，同時應用有協同作用。所有礦物質均有抗氧化作用，其中作用最強的是硒和鋅。而體內的抗氧化霉及抗氧化修復霉，則要靠自己合成，主要提供足夠的原料如蛋白質、維生素和礦物質等，身體就會根据需要及時合成。

減少自由基產生，主要是靠改變不良的生活方式及適當控制飲食；而要增強免疫系統和修復系統，則主要靠營養素。合理補充抗氧化營養素是抗衰老和防癌的關鍵。

蓋爾沃醫生研究發現，抗氧化物質可以逆轉口腔黏膜白斑病。黏膜白斑病和子宮頸非典型增生都已是典型的癌前期病變，說明抗氧化物質能夠阻止癌症形成的進程，可以增強身體的自我修復能力來逆轉細胞損害。

美國斯 全德 博士認為，采用最佳劑量的營養補充具有更好的抗衰老和防癌作用，而最佳劑量都是遠遠高于國家推荐的膳食營養素供給量水平的。

抗衰老、防癌作用強的營養補充劑主要有類胡蘿卜素、小麥胚芽油、維生素C、維生素B族、蛋白質粉、葡萄籽精華素、硒質E等，應在專業營養師的指導下合理選擇和搭配。