泰國大水災政府出動安麗eSpring淨水器

泰國洪水災情惡化上百人死5百萬人受災【大紀元10月31日訊】（據中廣新聞報導）泰國官員表示，中部水災災情惡化，至今已造成上百人死亡，五百萬人受災。因為水災造成的飲用水系統出問題，泰國政府利用水過濾器來清潔水，大家知道泰國政府是用什麼牌子？答案就是安麗eSpring淨水器。用eSpring淨水器到災區去為災民過濾浄水給災民，真的是太震撼了。

泰國災難防治中心官員表示，自從這個月10號以來，罕見的雨季重創泰國一半省份，淹毀64萬公頃農田，農損超過一百億泰銖。至今仍有將近百分之三十的省份還泡在水中。

當局表示，不少罹難者都是因為試圖在水中撈魚，不幸溺斃。因此當局計劃推動全民學習游泳。

另外，泰國衛生部也表示，這一波水災已導致將近23萬人不適就醫，其中半數都是因為食用遭到污染的食物而病倒。當局已撥列30億泰銖的經費緊急救災。

曼谷當局表示，這一波水患造成泰國農業、貿易、運輸、旅遊觀光及製造業嚴重受創，經濟損失慘重，可能導致泰國第四季的國內生產總值萎縮達百分之一。

由於目前全球經濟走緩，而泰銖強勁升值，使得泰國出口貿易大受影響，而嚴重水災可能造成泰國疲弱的經濟雪上加霜。

用腳改寫人生， 游出生命金牌的無臂蛙王—蔡耀星

當你跌到谷底時，你只能往上，不會往下！－－人生充滿希望，去做就對了！

當我一個人沒錢坐車，孤零零地走兩三個小時的路去游泳時，人家以為我是「白癡」，但是，我相信，「我流多少汗、走多少路，老天爺都在算，祂絕不會辜負我的！」

他 ，蔡耀星，花蓮泰雅族人，因家境貧窮，國小畢業即當學徒。16 歲時，他在工作時因誤觸高壓電，傷勢非常嚴重，好幾家醫院都拒收，醫師也都搖頭說「沒救了」；後來輾轉進入了空軍醫院，才從死神手中搶回一條命，但，他雙手全被截肢，也注定他往後一輩子都是「無臂殘障者」。

由四肢健全，一下子變成「無臂人」，真是晴天霹靂啊！後來，父親車禍過世，母親改嫁，妹妹也遠嫁，他一人獨居多年，但「生命還是要活下去啊」！

沒有手，怎麼吃飯？蔡耀星看狗兒如何吃，就學狗兒一樣「直接用嘴吃飯」！

沒有手，怎麼穿衣服？他學會用嘴巴、用腳趾頭，慢慢將衣服套上！

穿褲子呢？他利用樹木分叉出的樹枝，可勾住褲子，以利順勢起身、將褲子套上……。

所以，在他家中，姊姊、姊夫為他釘上好多釘子及其他「暗器」，來協助他完成每一件事情。

俗話說：「雙手萬能」，可是，他卻是「雙腳萬能」，舉凡洗頭、洗臉、刷牙、寫字、拿書、拿電話、梳頭、擦屁股……全都靠「雙腳」來完成！連洗米、煮飯、切菜、切肉，甚至用腳夾著鏟子炒菜，一「腳」的好功夫，真是已經「神乎其技」了。

而這些「成果」，卻是十年來，他辛酸走來的血與淚啊！

「游泳，讓我恢復了自信！」，蔡耀星說：「我經常一個人從新城老家，一直走路，走兩、三個小時到這裡來游泳，也常獨自一個人在這裡過生日；我可以大吼大叫、把這裡當成出氣桶！我不斷地跳水、游泳，把精力、體力、不快樂、痛苦、怨恨、不滿……全部埋進神秘谷的水底下！」

蔡耀星很健談，也很開朗、幽默，雖然他只有國小的學歷，但卻很有思想。他說：「我沒錢坐車、沒錢吃飯，我沒有手臂，一個人一直走，坐在車子裡的人都一直看著我，看我像個『白癡』一樣；可是，我不管別人的眼光，我要不斷地鍛鍊我的體力和耐力，我要讓我的泳技愈來愈好！」

「我相信『念力』，我要堅定目標！雖然以前我靠『養雞鴨、撿蝸牛』為生，但是我還是天天訓練體力，在水中游、在路上走、在沙灘跑，我不管別人是怎麼看我，但我要『為自己而活』！我希望有一天，能參加『殘障奧運會』，這是我最大的夢想！」蔡耀星的眼光也閃耀著盼望與美夢！

而說這「大話」的他，並不是隨便說說而已，因為，無師自通的他，早已在1996年參加台灣區運會，成為蛙式 50、100 公尺，仰式 50 公尺的金牌得主；1998年和2000年又獲得蛙式、仰式等多項金牌，也早就有「無臂蛙王」的封號。

「你知道嗎，我第一次在基隆參加區運會得到金牌時，全場觀眾響起熱烈的掌聲，好多記者湧過來採訪、拍照，把我嚇了一跳！」蔡耀星回憶道：「因為我以前沒碰過這種情形，那時候，我感覺自己像個小丑──一個站在舞台上獲得滿堂彩的小丑……」他想到他的坎坷與心酸……

「那時候會不會想哭？」

「會啊！當時，很激動，很多痛苦的思緒都湧上心頭，但也很有成就感！」蔡耀星微笑地說：「那時，我也想到，我不是『廢人』，也不是『白癡』，我是一個『有用的人』！當我一個人沒錢坐車，孤零零地走兩、三個小時到神秘谷或七星潭游泳時，人家以為我是『白癡』，但是，我相信，『我流多少汗、走多少路，老天爺都在算，祂絕不會辜負我的！』」

如今，在花蓮縣教育局陳素嬰老師的協助下，蔡耀星進入花崗國中就讀補校；他風雨無阻地上學，用腳打電腦、用腳捧書、用腳寫考卷，也用腳挺住自己多舛的人生。而在多場的學校演講中，蔡耀星告訴年輕學子們：「人生充滿希望，去做就對了！」「每天愁眉苦臉也是一天，還不如快快樂樂地過每一天！」

今年，在全國「炬光獎」頒獎典禮上，蔡耀星更光榮地受邀上台！二十七歲的他，沒有雙手，卻勇敢地從絕境中走出自我、挑戰逆境人生，成為「炬光十大傑出青年」；而花蓮縣長王慶豐與婦聯會也都應允，將長期資助他免費就學！

雖然，蔡耀星現在只是唸國一夜校，但他卻將生命中一副極差的牌，打得令人刮目相看！這樣，「用腳改寫人生、游出生命金牌」的無臂蛙王，豈不教人又敬又佩？

「不要看我失去什麼，只看我還擁有什麼？」

的確，有時我們可能會失去手腳、眼睛、父母、愛人……但是，我們不能一直想著「我失去什麼」，因為有些事，失而無法獲得；我們必須轉念，想想「我還擁有什麼」，而加以珍惜！知道嗎，「樂觀的人，從挫折中看到成功的契機；悲觀的人，從挫折中看到失敗的來臨！」

「最壞，也只不過如此，天無絕人之路！」

就像蔡耀星，雙手失去，但換個念頭：「最壞，也不會比現在更壞！」畢竟，「生活中的每個問題、挫折，都豐富著我們的人生啊！」只要我「發憤圖強、愈挫愈勇」，一樣可以走出昔日的陰霾，而看見令人雀躍的彩虹啊！

「不要看我失去什麼，只看我還擁有什麼？」

人体有平衡酸硷本能‧没必要饮硷性水

（新加坡16日讯）不少人以为喝碱性水（Akali water）大有好处，碱性可中和酸性，身体更进康，不过，新加坡肝臟专家说，没有医学试验证明喝碱性水更健康。

人体有平衡酸碱本能

肠胃专科兼肝臟疾病专科顾问医生韦俊韜说，人体有平衡酸碱的本能，肾臟和肺臟时时刻刻都负责调整的任务，没必要饮用碱性水。

他说，商家宣传能治疗多种病痛，包括头髮脱落、骨质疏松症，甚至癌症，都没有经过医学证明。

韦俊韜说，肾臟会把酸性排出体外，如果吃进了过多的酸性食物，譬如今天多喝了柠檬酸柑水，肾臟就会加强工作，把更多的酸性排出体外；肺臟也有排放酸性物质的作用，当一个人因肾亏而排酸功能下降的时候，就会出现气喘的现象，这时肺部会排出更多氧化碳，而氧化碳就是酸性物。

他指出，人体平衡酸碱的本能与生俱来，没有必要喝碱性水。

一位姓叶家庭医生，最近也因为常有病人问他喝碱性水是否有好处，而在报章的言论版上，吁请公眾不要轻易相信有关碱性水的宣传，因为这些宣传文字把碱性水捧上天，把它形容为能医百病的仙丹灵药。

“最可悲的是，许多人信以为真，商家在宣传时大吹大擂，但他们说的都未经科学证明。”

叶医生说，到目前为止，没有任何一份信誉卓著的科学或医学刊物，刊载了谈论碱性水对人有益的文章。

因此，叶医生建议当局採取行动，遏止这类充满误导性的宣传，免得公眾蒙受欺骗。

星洲日报／国际‧2010.11.16

超完美OMEGA飲食大公開！抗老、減肥、不生病

７大準則！吃對Omega好健康


準則一、飲食中加強Omega-3的攝取


吃富含Omega-3的魚，以補充人體所需的EPA和DHA，是最直接有效的飲食方案，西莫波羅絲在《超完美OMEGA飲食》中建議，一週至少吃兩次高脂魚，否則體內的EPA和DHA一定不夠。

富含Omega-3脂肪酸的魚種以來自寒帶的深海魚居多，包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、烏魚子等，每週吃到EPA加上DHA的總量最好達到7克，才能滿足身體需求。

中興大學黃永勝教授推薦，市售沙丁魚罐頭是「俗又大碗」的Omega來源，他指出，這類罐頭常以番茄醬去腥調味，吃Omega同時還能攝取茄紅素的好處，營養價值高。

至於養殖魚類，出乎意料之外，部份魚種也含Omega-3，成大生物科技研究所專案助理教授陳逸民指出，石斑魚是目前台灣養殖海水魚當中最具經濟價值的魚種，通常養殖戶會在飼料配方中添加魚油、魚粉，以增進魚群的健康，因此魚的體內就累積了EPA和DHA，也是好的Omega來源。

如果沒信心吃足Omega魚，魚油補充錠也是快速有效的好選擇。

黃永勝指出，市面上的魚油大致有三種，一是從魚身上萃取出來並稍微精煉去除雜質，仍保持原本的三酸甘油脂型態，這類魚油的EPA加DHA的濃度約30％；第二種是萃取出魚油後再加工酯化，將其中的多元不飽和脂肪酸分離出來，如此一來EPA加DHA濃度就可高到50～70％，這類產品則為酯化型魚油；第三種則是加工濃縮提高濃度之後，再還原成三酸甘油脂的型態，但加工程序多，價格就比較高。

儘管有業者宣稱，三酸甘油脂型態的魚油較能為人體接受，不過黃永勝認為，兩種型態的魚油在體內的吸收率其實差不多，可依個人喜好選擇，以每天EPA加DHA一克每日建議量來計算，濃度低的一天得吞3顆，高濃度的產品1顆就足夠。


準則二、以單元不飽和油做為主要食用油


攝取單元不飽和脂肪酸不但可降低膽固醇，也能減少Omega-6在體內的轉化，有助於必需脂肪酸的平衡。單元不飽和油包括橄欖油、芥花油（CanolaOil，或稱菜籽油）、苦茶油等。


準則三、每天吃7份以上蔬果 


地中海沿岸的居民常年因氣候溫和、農產終年豐收，因此他們隨時可吃到不同種類的蔬果，對健康大有裨益。

更且各色蔬果有其獨特的營養價值，建議外食族別忘了點一盤綜合蔬果沙拉，多元攝取各種抗氧化元素。有趣的是，深綠色蔬菜中也含少量的α-次亞麻油酸（LNA），能同時補充Omega-3，一舉數得。


準則四、多吃豆類和堅果類


豆類不只是優良的蛋白質來源，也含有豐富的纖維素、維生素、植化物、葉酸等養分，更重要的是，豆類也有LNA，是不錯的Omega-3來源。堅果類的油脂比例高，含有更豐富的LNA，其中又以亞麻籽、無花果、核桃的LNA含量最高，杏仁、腰果、松子、開心果則相對較低。


準則五、少吃飽和脂肪和膽固醇


探訪全球各地的長壽飲食型態，飽和脂肪和膽固醇攝取得少，幾乎是共通的元素。

飽和脂肪和膽固醇對於心血管疾病的危害早已證實，因此Omega飲食建議，人體從飽和脂肪提供的熱量不超過總熱量的8％，因此生活實踐上，一週可吃2～3次的瘦肉，而牛奶、起司、優格能提供維生素B與鈣質，也是好的飽和脂肪來源。

至於雞蛋，對於膽固醇正常的人，一天一粒無妨，但膽固醇過高的人，最好選擇餵養魚粉飼料所產出含DHA的雞蛋，因為一項小型研究發現，一天吃2顆富含Omega-3的雞蛋不但不會使低密度膽固醇（LDL）升高，反而有降低三酸甘油酯，以及高密度膽固醇（ HDL）升高的效益。


準則六、少用Omega-6含量高的油脂


減少Omega-6脂肪酸的攝取量，有助維持體內必需脂肪酸的平衡狀態。包括玉米油、花生油、葵花籽油、紅花油等都屬於Omega-6含量高的油種，最好少用。

馬偕醫院營養師趙強建議，選油時除了先觀察單元不飽和脂肪要高，還可注意Omega-6和Omega-3的比值愈小，表示Omega-6失衡的狀態愈少，「比值在10以內的油算是OK的，不過數值當然是愈小愈好，例如芥花油是2～2.75：1，」他指出。


準則七、避免食用反式脂肪


反式脂肪對人體的害處比飽和脂肪更甚。

黃永勝指出，反式脂肪的起源是二次大戰時奶油產量不足，只好用植物油氫化以延長保存時間，並達到耐高溫、不易變質的效果，不過氫化過程產生的反式脂肪，身體難以轉化，導致心血管疾病和動脈硬化風險加劇。

聯合國糧食及農業組織與世界衛生組織建議，飲食中僅應包含極小量的反式脂肪，低於每天攝取熱量的1％，以一個成人每天消耗2000卡熱量計算，反式脂肪攝取每天不應超過2克。

儘管衛生署對於食品的反式脂肪已有管制，業者必須在包裝上標示含量，不過即使營養標示為「0反式脂肪」，實際上卻允許0.03克的誤差範圍，因此每天吃太多所謂的「0反式脂肪」的加工食品，體內累積的反式脂肪仍舊可能過量。

究竟哪些食品暗藏反式脂肪？黃永勝說，真正的奶油（butter）香氣很重，反觀有些餐廳麵包或鬆餅附送一小碟沒香氣的奶油，大多就是人造奶油，裡面必然含有反式脂肪。

另外，觀察餅乾、糕點麵包食品上的營養標示，若標示為「0膽固醇」，代表商品多半使用人造奶油，這時就該自己警惕，這項商品含反式脂肪，不可多吃。

彰基營養部主任林佳青也提醒，奶精若用植物油製作，也免不了含反式脂肪，其他像是風行一時的甜甜圈、泡麵的調味劑、三合一麥片等，也是她觀察一般民眾常未留意卻含反式脂肪的產品。如果嫌麻煩，「少吃加工食品準沒錯，」黃士懿一語道出避免吃下反式脂肪的終極策略。

選對優質脂肪、實踐新健康計劃，今天就開始。