「看見植物不凡的力量」

尊重自然 開啟天然有機新風潮

近年來風行的養生樂活風潮，帶動了「重視自然、對環境友善」的有機農業快速發展。但您可能不知道，現在流行的天然有機農業，其實早在1930年代，就已經有這樣的一個地方，農作物從栽培到收割，完全採取永續、天然、不使用化學肥料及殺蟲劑的方式耕作，因為他們相信，依循「尊重自然、永續經營」的理念，讓自然環境在最和諧平衡的狀態下，所培育出的植物蘊含的營養與能量最豐沛。而他們運用這裡栽培的植物，不斷研究、發展，生產優質的營養保健食品；80年後的今天，他們已成為全世界上最大的維生素與營養保健食品品牌*。

這就是被譽為「植物營養素之父」 ─卡爾‧仁伯(Carl F. Rehnborg)先生成功創立紐崔萊（Nutrilite）的故事。他不僅發現，天然植物蔬果裡所蘊涵的豐富植物化學物質(phytochemicals)對身體健康有莫大鞤助，同時也堅持維持人與自然環境的和諧發展。時至今日，驗證了卡爾‧仁伯先生不只是一位偉大的科學家，同時也是一位極有遠見的智者。

卡爾‧仁伯先生在創立紐崔萊以前，曾因為工作之故長期派駐在中國，因而從東方文化中，領略到植物的非凡營養價值與自然和諧共存的道理，從此投入植物營養的研究領域，而「尊重自然、永續經營」便成為他一生不變的信念。1935年他回到美國創立紐崔萊，便開始全心投入植物營養素,維生素,礦物質的研究與生產。同時，他也不忘維護所處的自然環境，將生態破壞的程度減到最低，讓資源能永續利用。憑藉著卡爾‧仁伯先生這份執著與熱忱，紐崔萊農場才能成為今日有機農業的先鋒。

最特別的是，紐崔萊對自然環境的重視，是將「人」、「動物」及「環境」視為一個整體，不僅在農場中以天然有機的方式耕種，同時也致力提升當地人民的環保意識，邀請他們與紐崔萊一起為保護當地自然生態而努力，讓存在於自然環境中的生物，形成一個互相扶持、緊密互動的有機體。而這份關懷也延伸到農場周邊社區，紐崔萊為周邊居民提供乾淨的飲水、穩定的電力等基礎建設，同時充分關照社區居民的健康護理、體育訓練等，還為當地兒童建立學校，使當地的教育品質大幅提高。紐崔萊位於墨西哥的塔塔可農場，也因此榮獲政府單位的肯定，指定為墨西哥的模範農場。

紐崔萊的故事和卡爾‧仁伯先生密不可分。1973年，85歲的他安然逝世，遺留下許多偉大的成就：他是全美首位推出多種維生素、礦物質、營養保健食品的人，同時在生態旅遊、有機耕作、宗教，甚至在企業經營及行銷領域都有傑出的貢獻。而當年他創立的的紐崔萊，今日已成為獲得超過上百項專利的頂尖企業，擁有250多種產品,每年生產超過100億顆錠片與膠囊，銷售至全球50多個國家，同時也是全球市佔率第一名的營養保健食品品牌^註1 。

*根據Euromonitor國際市調公司2011年公布的調查統計結果，紐崔萊為全球市佔率第一名。

【2011/10/24 聯合線上企劃╱紐崔萊提供】

孩子成長關鍵營養

成龍成鳳，是每個家長對於孩子的期許。為了達成這個目標，適度的運動跟營養均衡攝取是絕對不可少，在發育時期，更要攝取足夠的醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養，尤其是兒童成長的關鍵要素--「蛋白質」更是不容忽視。

從蛋白質的英文--Protein，源自希臘文Proteios，意味第一、首要的--不難看出蛋白質的重要性。人體體重中，蛋白質約占五分之一，是僅次於水的重要物質，提供人體所需的必需胺基酸，身負著建構與修補細胞的重責大任，並維持身體的成長，對於發育中的孩童，有很大幫助：

●促進肌肉與組織成長

●提供能量，讓孩子保有健康體魄

●幫助消化與營養吸收

●幫助新陳代謝活動，保持活力

●幫助發育，讓孩子更聰明

而蛋白質內的胺基酸，具有多元的功能，更能強化腦內神經傳導物質，促進腦力發展，讓孩子更加聰明!

「蛋白質正有如人體的建築師！」安麗紐崔萊營養師金文鈺，為蛋白質的重要性下了註腳。金文鈺表示，蛋白質的來源分為動物性與植物性兩大類，可分別從肉、奶類與豆類中獲取。但由於現代兒童容易取得肉類食物，而肉類的烹調經常使用油脂，例如油炸類食物，容易在攝取時一併食用過多的油脂與膽固醇，可能造成肥胖及慢性病的風險，一項北市國小中高年級學童的抽樣調查，就發現已經有4成學童的血中膽固醇濃度高於176毫克，逼近警戒值！不僅如此，肥胖還會導致兒童成長停滯、影響專注力及學習力；因此，如何兼顧蛋白質的攝取及降低肥胖的風險，是家長養育健康下一代的重要課題。

金文鈺表示，家長不妨嘗試減少孩子日常飲食中1~2份的肉類食物，改以植物性的大豆蛋白來取代，比如說，早餐或下午點心可選用優質的蛋白質飲品，或以豆類製品的點心取代炸雞排。至於如何挑選優質的蛋白質，金文鈺建議家長參考國際蛋白質評價標準PDCAAS，評價越接近1的食物，就是越好的蛋白質食物，像牛肉的PDCAAS指數是0.92，花生是0.5，而大豆是接近1，可說是最優質的蛋白質來源，大豆蛋白質不僅有人體需要的8種必要胺基酸、也是低脂肪、低熱量、零膽固醇的蛋白質來源，可以幫孩子補足需要的蛋白質，又沒有動物性蛋白質的缺點，正是孩子健康成長需要的關鍵營養。