「看見植物不凡的力量」

尊重自然 開啟天然有機新風潮

近年來風行的養生樂活風潮，帶動了「重視自然、對環境友善」的有機農業快速發展。但您可能不知道，現在流行的天然有機農業，其實早在1930年代，就已經有這樣的一個地方，農作物從栽培到收割，完全採取永續、天然、不使用化學肥料及殺蟲劑的方式耕作，因為他們相信，依循「尊重自然、永續經營」的理念，讓自然環境在最和諧平衡的狀態下，所培育出的植物蘊含的營養與能量最豐沛。而他們運用這裡栽培的植物，不斷研究、發展，生產優質的營養保健食品；80年後的今天，他們已成為全世界上最大的維生素與營養保健食品品牌*。

這就是被譽為「植物營養素之父」 ─卡爾‧仁伯(Carl F. Rehnborg)先生成功創立紐崔萊（Nutrilite）的故事。他不僅發現，天然植物蔬果裡所蘊涵的豐富植物化學物質(phytochemicals)對身體健康有莫大鞤助，同時也堅持維持人與自然環境的和諧發展。時至今日，驗證了卡爾‧仁伯先生不只是一位偉大的科學家，同時也是一位極有遠見的智者。

卡爾‧仁伯先生在創立紐崔萊以前，曾因為工作之故長期派駐在中國，因而從東方文化中，領略到植物的非凡營養價值與自然和諧共存的道理，從此投入植物營養的研究領域，而「尊重自然、永續經營」便成為他一生不變的信念。1935年他回到美國創立紐崔萊，便開始全心投入植物營養素,維生素,礦物質的研究與生產。同時，他也不忘維護所處的自然環境，將生態破壞的程度減到最低，讓資源能永續利用。憑藉著卡爾‧仁伯先生這份執著與熱忱，紐崔萊農場才能成為今日有機農業的先鋒。

最特別的是，紐崔萊對自然環境的重視，是將「人」、「動物」及「環境」視為一個整體，不僅在農場中以天然有機的方式耕種，同時也致力提升當地人民的環保意識，邀請他們與紐崔萊一起為保護當地自然生態而努力，讓存在於自然環境中的生物，形成一個互相扶持、緊密互動的有機體。而這份關懷也延伸到農場周邊社區，紐崔萊為周邊居民提供乾淨的飲水、穩定的電力等基礎建設，同時充分關照社區居民的健康護理、體育訓練等，還為當地兒童建立學校，使當地的教育品質大幅提高。紐崔萊位於墨西哥的塔塔可農場，也因此榮獲政府單位的肯定，指定為墨西哥的模範農場。

紐崔萊的故事和卡爾‧仁伯先生密不可分。1973年，85歲的他安然逝世，遺留下許多偉大的成就：他是全美首位推出多種維生素、礦物質、營養保健食品的人，同時在生態旅遊、有機耕作、宗教，甚至在企業經營及行銷領域都有傑出的貢獻。而當年他創立的的紐崔萊，今日已成為獲得超過上百項專利的頂尖企業，擁有250多種產品,每年生產超過100億顆錠片與膠囊，銷售至全球50多個國家，同時也是全球市佔率第一名的營養保健食品品牌^註1 。

*根據Euromonitor國際市調公司2011年公布的調查統計結果，紐崔萊為全球市佔率第一名。

【2011/10/24 聯合線上企劃╱紐崔萊提供】

孩子成長關鍵營養

成龍成鳳，是每個家長對於孩子的期許。為了達成這個目標，適度的運動跟營養均衡攝取是絕對不可少，在發育時期，更要攝取足夠的醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養，尤其是兒童成長的關鍵要素--「蛋白質」更是不容忽視。

從蛋白質的英文--Protein，源自希臘文Proteios，意味第一、首要的--不難看出蛋白質的重要性。人體體重中，蛋白質約占五分之一，是僅次於水的重要物質，提供人體所需的必需胺基酸，身負著建構與修補細胞的重責大任，並維持身體的成長，對於發育中的孩童，有很大幫助：

●促進肌肉與組織成長

●提供能量，讓孩子保有健康體魄

●幫助消化與營養吸收

●幫助新陳代謝活動，保持活力

●幫助發育，讓孩子更聰明

而蛋白質內的胺基酸，具有多元的功能，更能強化腦內神經傳導物質，促進腦力發展，讓孩子更加聰明!

「蛋白質正有如人體的建築師！」安麗紐崔萊營養師金文鈺，為蛋白質的重要性下了註腳。金文鈺表示，蛋白質的來源分為動物性與植物性兩大類，可分別從肉、奶類與豆類中獲取。但由於現代兒童容易取得肉類食物，而肉類的烹調經常使用油脂，例如油炸類食物，容易在攝取時一併食用過多的油脂與膽固醇，可能造成肥胖及慢性病的風險，一項北市國小中高年級學童的抽樣調查，就發現已經有4成學童的血中膽固醇濃度高於176毫克，逼近警戒值！不僅如此，肥胖還會導致兒童成長停滯、影響專注力及學習力；因此，如何兼顧蛋白質的攝取及降低肥胖的風險，是家長養育健康下一代的重要課題。

金文鈺表示，家長不妨嘗試減少孩子日常飲食中1~2份的肉類食物，改以植物性的大豆蛋白來取代，比如說，早餐或下午點心可選用優質的蛋白質飲品，或以豆類製品的點心取代炸雞排。至於如何挑選優質的蛋白質，金文鈺建議家長參考國際蛋白質評價標準PDCAAS，評價越接近1的食物，就是越好的蛋白質食物，像牛肉的PDCAAS指數是0.92，花生是0.5，而大豆是接近1，可說是最優質的蛋白質來源，大豆蛋白質不僅有人體需要的8種必要胺基酸、也是低脂肪、低熱量、零膽固醇的蛋白質來源，可以幫孩子補足需要的蛋白質，又沒有動物性蛋白質的缺點，正是孩子健康成長需要的關鍵營養。

全植物蛋白質粉

蛋白質 – 人體基本元素

蛋白質對人體發展和構造有重要影響，我們身體的細胞、肌肉、
荷爾蒙等都有蛋白質成分。蛋白質在人體的主要功用如下：

• 提供身體組織原料，促進新陳代謝
• 調節生理機能
• 提供熱量來源

雖然有許多食物都含豐富蛋白質，而蛋白質也有分動物性蛋白質和植物性蛋白質，但在攝取動物性蛋白質同時，亦會攝取了過量油脂、膽固醇等成分，引起肥胖問題，至於植物蛋白質則不含膽固醇，而且脂肪含量低，是理想的優質蛋白質來源。

植物性蛋白質的優勢

除了脂肪比例較低，植物性蛋白質更是適合患有乳糖不耐症的人士。
乳糖不耐症的患者多數是成年人，他們先天缺乏了可以消化牛奶中乳糖的酵素 — 乳糖脢，所以他們在喝了牛奶或是吃了奶製品後，無法完全消化其中的乳糖，這些未經消化吸收的乳糖被送到大腸之後，會被大腸內的細菌發酵分解，而成為大量的脂肪酸及氣體，並使大腸吸入大量的水分，因而產生噁心、腹瀉、腹脹、腹絞痛、及頻頻放屁的症狀，這些症狀通常在吃了牛奶或奶製品的30分鐘到兩小時後發生。

由於亞洲人患上乳糖不耐症的比例較高，而要避免進食含牛奶的食物，但因此有可能影響了蛋白質的吸收。

大豆蛋白質 提供全面氨基酸

植物性蛋白質中的大豆蛋白質更是上佳的蛋白質來源；蛋白質中有22種氨基酸，當中有9種人體無法合成，必須從飲食中獲得，即是「必需氨基酸」，而可以提供完整「必需氨基酸」的蛋白質，便是優質蛋白質；許多植物都含有蛋白質，但是大豆所含的蛋白質比例高，是唯一含有所有「必需氨基酸」的植物性來源，屬於優質蛋白質。

大豆蛋白不但符合植物蛋白質的低脂肪、低熱量、不含乳糖和膽固醇，而且有研究指，每日攝取大豆蛋白質，可以降低血液中膽固醇量13%，而英國「聯合健康宣示計劃」（JHC）建議，每天至少從不飽和脂肪飲食中攝取25克大豆蛋白質，有助降低血中膽固醇含量和減少冠狀動脈心臟病發生。此外，大豆含大豆異黃酮，可防止體內鈣質流失，增強骨質密度，而且大豆異黃酮屬於一種特殊的抗氧化劑，可減少游離基對細胞的侵害。

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最優質的選擇

紐崔萊™全植物蛋白質粉是蛋白質營養補充品的升級版，純天然配方萃取大自然精華，集合了大豆、小麥和豌豆的天然營養，為您提供每天身體所需的蛋白質能量。

• 完美結合蛋白質和氨基酸 — 最優質的營養
• 不含動物成分及奶製品、絕無副作用 — 最優質的成分

紐崔萊™全植物蛋白質粉集合天然營養成分，為您提供人體最優質的必需氨基酸，是您的最優質之選。從今天開始，每天飲用紐崔萊™全植物蛋白質粉，讓您體驗更健康人生。

四種健康習慣，對我們一生都有很大的幫助，其中的第二種習慣：喝好水

流汗以後一定要喝水，而且不要等到口渴再喝，想到就喝，養成喝水的習慣，坐下來就喝水，不斷地上廁所，這樣可以把腎臟刷洗乾淨。現代人腎臟的問題很嚴重，有兩個重要原因，首先就是不喝水，另一個原因就是喝到不好的水。腎臟就是身上的兩個濾水器，只是不必換濾心，但是，喝到不好的水，會造成腎臟的負擔。所以，與其讓你的腎臟當濾心，不如花一點錢，買好的濾心。

什麼錢都可以省，只有健康的錢不能省。建議先在家按裝一台優質的濾水器。病情的改善，第一個關鍵是先換掉有問題的水。很多人疏忽了水的重要性，導致百病叢生。尤其有兩種水絕對不能喝，也不能拿來做菜、煮湯，甚至不能拿來洗澡，許多尿毒症和癌症病人大多是喝這兩種水。一個是自來水，自來水中含釩重金屬、雜質，還有氯，煮沸過程頂多把氯煮掉而已，氯和水中有機物結合，會產生致癌物三氯甲烷，這問題很大。

另外一個就是純水，拿純水澆花，花會死；養魚，魚也死。可是商人喜歡賣純水，因為純水不養菌，所以不容易壞掉。水中含有礦物質，細菌繁殖得非常快，不易保存，所以建議買一台優質的過濾系統來處理水質。喝水很重要，尤其早上起床後，還沒有刷牙前，先喝下500~600cc，若能喝到700~800cc更好，能讓你整夜凝結的美好唾液，通過胃與腸道，把累積在大腸幾十年的宿便排出來，感覺非常好！

ALS Sydney 2012

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