全植物蛋白質粉

蛋白質 – 人體基本元素

蛋白質對人體發展和構造有重要影響，我們身體的細胞、肌肉、
荷爾蒙等都有蛋白質成分。蛋白質在人體的主要功用如下：

• 提供身體組織原料，促進新陳代謝
• 調節生理機能
• 提供熱量來源

雖然有許多食物都含豐富蛋白質，而蛋白質也有分動物性蛋白質和植物性蛋白質，但在攝取動物性蛋白質同時，亦會攝取了過量油脂、膽固醇等成分，引起肥胖問題，至於植物蛋白質則不含膽固醇，而且脂肪含量低，是理想的優質蛋白質來源。

植物性蛋白質的優勢

除了脂肪比例較低，植物性蛋白質更是適合患有乳糖不耐症的人士。
乳糖不耐症的患者多數是成年人，他們先天缺乏了可以消化牛奶中乳糖的酵素 — 乳糖脢，所以他們在喝了牛奶或是吃了奶製品後，無法完全消化其中的乳糖，這些未經消化吸收的乳糖被送到大腸之後，會被大腸內的細菌發酵分解，而成為大量的脂肪酸及氣體，並使大腸吸入大量的水分，因而產生噁心、腹瀉、腹脹、腹絞痛、及頻頻放屁的症狀，這些症狀通常在吃了牛奶或奶製品的30分鐘到兩小時後發生。

由於亞洲人患上乳糖不耐症的比例較高，而要避免進食含牛奶的食物，但因此有可能影響了蛋白質的吸收。

大豆蛋白質 提供全面氨基酸

植物性蛋白質中的大豆蛋白質更是上佳的蛋白質來源；蛋白質中有22種氨基酸，當中有9種人體無法合成，必須從飲食中獲得，即是「必需氨基酸」，而可以提供完整「必需氨基酸」的蛋白質，便是優質蛋白質；許多植物都含有蛋白質，但是大豆所含的蛋白質比例高，是唯一含有所有「必需氨基酸」的植物性來源，屬於優質蛋白質。

大豆蛋白不但符合植物蛋白質的低脂肪、低熱量、不含乳糖和膽固醇，而且有研究指，每日攝取大豆蛋白質，可以降低血液中膽固醇量13%，而英國「聯合健康宣示計劃」（JHC）建議，每天至少從不飽和脂肪飲食中攝取25克大豆蛋白質，有助降低血中膽固醇含量和減少冠狀動脈心臟病發生。此外，大豆含大豆異黃酮，可防止體內鈣質流失，增強骨質密度，而且大豆異黃酮屬於一種特殊的抗氧化劑，可減少游離基對細胞的侵害。

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